Es kann auf der ganzen Welt produziert werden und ist aber nie das Original! Hier gibt es das Original aus der Aceteria in Modena - die Crema von Musini. Traubensaft aus der Trebiano Traube wird bei schwachen Temperaturen (ca. 50 Grand) stundenlang gekocht. Dabei verdampft das Wasser und eine süße Konsistenz des Traubensaftes entsteht. Dieser süßen Konsistenz wird nach dem erkalten - unter ständigem rühren - alter Balsamico dazugegeben. So, und nur so entsteht die echte Crema aus Modena. Herrliches Topping zu fast allen Speisen - Achtung Suchtgefahr, mit eindeutigem Urteil: hmmmm lecker!
Das i-Tüpfelchen italienischer Feinkost.
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